东膳西酿

酒國至尊
志延每周專欄
这是新船下水典礼用的酒，也是祝贺婚礼或大寿时喝的酒；这是象征胜利的酒，是赛车冠军或获胜选手在颁奖台上庆功时喝的酒；这是代表成就的酒，也是就职典礼丶开幕仪式或纪念任何规模或种类的成就时，接受众人举杯祝贺的酒。 许多世纪以来，欧洲的领导者与女伴都钟情香槟。法国皇帝路易十五的情妇蓬帕杜夫人就曾经说过：「香槟是唯一可以让女人喝下去显得更漂亮的酒。」从古到今，这种不断冒出欢美气泡的饮料一直受到知名人士喜爱，例如作家兼诗人吉卜林... read more
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粤菜的配酒之道
志延每周專欄

粤菜可说是世上最精致的菜系之一，其特色在于结合最新鲜诱人的食材，烹调出不油腻而且味道丰富的佳肴。这种华南地区的地方菜系已发展成为自成一格的烹调艺术，大概没有任何地区的厨师比广东厨师更了解发挥大火快炒的「镬气」，可以使一道普通菜肴变成香味四溢的美馔。最美味的广东街头小菜来自穿着白色背心、双臂结实有力的厨师，他们站在熊熊炉火前，汗流浃背地一手舞动锅铲，另一手将材料逐一丢入铁锅内，炒出香喷喷、热腾腾的燃手小菜。 这种快速使... read more
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2013-05-02 18:45
波尔多2012期酒直击: 李志延葡萄酒大师访问白马庄常务董事及依金首席执行官, Pierre Lurton
志延品醇日記

李志延葡萄酒大师访问Chateau Cheval Blanc 常务董事及Chateau d'Yquem 首席执行官, Pierre Lurton，描述2012年Cheval Blanc 和不出产2012年Yquem原因。 read more
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2013-04-30 16:07
波尔多2012期酒直击: 李志延葡萄酒大师访问JP Mouiex 销售总监Edouard Moueix
志延品醇日記

李志延葡萄酒大师访问JP Mouiex 销售总监Edouard Moueix，讲述2012年份市场消费的潜力。 read more
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2013-04-30 16:02