东膳西酿

上海菜配葡萄酒
饕餮名都
本周东膳西酿邀來驻上海的资深葡萄酒传媒人士郝利文分享搭配葡萄酒和经典上海菜的个人心得和建议。郝利文现任《Wine Press橄榄美酒评论》主编，同样是葡萄酒教育片-《葡萄酒鉴赏家》主讲人、《葡萄酒平常问》一书合著者。他亦於首届Decanter 醇鉴亚洲葡萄酒大赛中担任评审。 1) 上海小笼包     read more
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美酒相伴走台灣(二)
饕餮名都

在我看来，深入一地仔细研究这个地方源远流长的酒水文化是很有意义而且非常有趣的事。研究酒水文化的发展历程，熟悉当地的烹饪方式和饮食特色，才会找到绝妙的葡萄酒与之相配。 　　 如今的台湾，早已是酒肆林立，各式餐馆遍布街头。但在上世纪70... read more
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2011-04-04 12:33
美酒相伴走台灣(一)
饕餮名都

近期我将到台湾发布新书《Asian Palate》，工作之余最期待的事情当然莫过于逛台湾夜市，吃遍地道美食。因为撰写《Asian Palate... read more
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2011-04-04 12:31
當葡萄酒來到中國北方
饕餮名都

在固有的观念里，葡萄酒总是与西式菜肴相配。随着葡萄酒在全世界的广泛流行，葡萄酒如何与当地菜肴搭配成为新的课题。譬如当葡萄酒遇到中国的北方菜，一样能撞击出非凡的火花。也许你不相信，葡萄酒甚至可以与冬天里老北京爱吃的火锅精彩搭配。 　　 2009... read more
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2011-04-04 12:00